“民盟关于做大做强德菜产业的建议提得非常好。常德菜主要就是钵子菜，我们的钵子菜很有特色。常德的米粉非常好吃，份量虽不多，但碗很大，叫情深意长。碗深就是情深，米粉一根根很长，就是意长，吃米粉也要吃出文化。饮食文化是地方文化的重要组成部分，把德菜做好做出文化，是小中见大。饮食也是大事，也是新常德新创业的重要内容。我们委员的提案就要从大处着眼，小事着手。”1月16日上午，在常德市政协六届二次会议闭幕式上的讲话中，市委书记突然脱稿讲话，赞扬民盟常德市委建议提得有水平。
　　市政协委员彭梅华代表民盟常德市委在政协全会协商发言时讲到，湘菜近年来发展火爆，在全国八大菜系中排名已跃居第三。常德菜（简称德菜）作为湘菜三大流派之一滨湖流派的代表，在全国小有名气。但从做大做强产业、提升品牌的角度来审视，德菜还有很大的发展提升空间。制约德菜产业发展的原因一是产业配套不全；二是缺乏行业标准；三是传承保护不力。
　　对如何做大做强德菜产业，民盟常德市委提出八条建议：一是确立战略地位，重视德菜发展。出台《常德市人民政府关于加快发展德菜产业的意见》，把发展德菜产业作为提升第三产业比重的突破口，成立德菜科研中心，研究德菜的工艺、设备、保鲜技术等。二是发展相关产业，打造德菜产业链。加强德菜餐饮业与农业、食品加工、仓储物流等前置产业的对接，按照标准化、特色化、规模化发展要求，实行农餐对接、农超对接，打造从田间、车间到超市到餐桌的德菜产业链。三是出台优惠政策，扶持餐饮行业发展。对发展前景好的德菜产业基地、知名连锁企业及品牌在财力上支持、税收上减免、服务上跟进。四是出台行业标准，打造金字招牌。制定《德菜精品菜品制作技术规程》，严格行业管理，发挥餐饮行业协会的作用，汲取“中国餐饮百强企业”连锁经营方式的经验，培植更多名店、名菜、名品。五是申报“中国钵子菜之乡”，申请注册“常德钵子菜”商标，整体保护“常德钵子菜”知识产权。六是研究德菜文化，挖掘地方特色。建议把德菜文化纳入到文化强市的战略部署，成立“德菜文化研究会”，把德菜作为一种文化来经营。七是实行“五个一”工程，包装推介德菜。拍一部《舌尖上的常德》电视专题片；征集一首宣传弘扬德菜美食文化的常德丝弦和名为《常德钵子菜》的主题歌；编一套反映德菜历史、文化和烹饪技术的丛书；开辟介绍德菜文化、故事、经典菜品的宣传栏；办一场以“常德味道”为主题的征文活动。八是培养德菜人才，传承创新德菜。建议职业院校开设厨师专业，坚持组织德菜大师、服务标兵等评选活动，鼓励名厨锐意创新。这些建议为发展德菜产业提供了重要参考。

（供稿：民盟常德市委彭梅华）
（编辑：朱冬辉）
（审签：蔡胜猛）